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水果加工对营养价值的影响
带果肉的浑浊果汁:含有超过一部分膳食纤维的所有营养成分;澄清汁仅含糖、矿物质和部分水溶性维生素;果酱和果脯:精制糖含量过高;果干:维生素C流失严重,但能使矿物质浓缩;果酒
三果蔬加工中影响营养物质保存的因素:削皮和切分;失去和氧化水溶性维生素;热杀菌;干燥:一般而言,真空冷冻干燥损失营养物质较少;抗褐变剂。
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随着人们生活水平的不断提高,人们在配料上的选择越来越多,肉禽在人们的日常配料中所占比重越来越大,但蔬菜、水果的营养价值也不容忽视.本文主要介绍常见蔬菜、水果的营养价值及对人体的重要性及日常健康饮食搭配的建议。
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菜品配送服务主要是指菜品配送企业根据顾客的要求,在指i定的地点,根据顾客的要求,对菜品进行拣选、加工、组合和及时配送到企事业单位、学校食堂等物流活动。怎样在众多的配料公司中选择一家比较满意的配料公司,可以从以下几个方面入手:
餐厅配料公司把配料送到各企事业单位,严格来说,这是一个服务行业。服务业zui能反映企业价值的是服务质量。一般而言,老企业的服务质量将优于新公司。由于老旧的食堂配料企业在发展过程中会遇到许多服务问题,通过一项项改进,才能在众多竞争者的包围下生存,服务质量的好坏也会影响企业的口碑和品牌。
餐厅配料配送公司的立身本意在于保证食品的安全性。若配料供应出现食品安全事故,快餐店食材配送招标,这对配料供应企业来说,快餐店食材配送价格,将是毁灭性的打击。
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身为企业(单位)食堂经理,你是否在为原料采购烦恼?不仅要对公司食堂的饭菜质量、卫生状况、就餐环境、员工配备等方面全i面负责,而且要对本食堂的饭菜质量、卫生状况、员工配备等方面全i面负责。餐厅里的卫生已经够烦人的了,要采购各种各样的食材,找专业的食材配送公司还是要自己改选呢?可从以下几个方面考虑:
方便快捷:从便利程度上来说,选择专业的配料配送肯定要比较有利,配料品种有很多,价格每天都要变动,选择配料配送商,不仅账单可以清楚,而且可以选择一定的账期,定期结账,对于企业食堂财务人手不足的情况更是方便。
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蔬菜配送食品服务标准
各类新鲜蔬菜及当季大棚蔬菜、蔬菜类必须保证无黄、黄、死、虫、杂质,并须在48小时内采摘供应,原菜肴必须保证菜肴表面清洁,无明显的泥污,码放整齐,无破损,大小基本统一,不过熟或欠熟;净菜肴必须保证菜肴表面完全清洁,无泥污,按统一标准加工,码放整齐,无需二次加工即可直接熟加工。
水果配送标准
各种水果,无虫、无杂质,须在48小时内采摘供应,原果须保证果面清洁,无明显土质,码放整齐,无破损,大小基本统一,不过熟或欠熟
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水产品配送食品服务标准
肉i桂、鲈鱼等要求身体表面光滑,无病变,鱼鳞完整,无鳞,无浊粘,肉干,紧密,眼球外突饱满透明,白色或淡黄色,快餐店食材配送怎么收费,鳃丝清澈鲜红或暗红色,保持活i体态固有本色,无异味,鱼肌紧密有弹性,内脏清晰可见,白云区快餐店食材配送,无腐烂。
冷冻配送食品服务标准
产品外包装必须完整,无破损,无封口,有生产日期。冷冻产品解冻后,发现有质量问题需要退回。满足国家绿色食品批发市场标准,有满足i交易需要的冷藏设施。
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